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用AeroPress来给自己做杯咖啡吧

AeroPress

AeroPress via starlilyth

购置一部咖啡机来做咖啡喝很贵? 那么现在有一种简单又便宜的办法来解决这个问题啦。

向大家隆重介绍图中的这个东西,名字叫”AeroPress”。维基百科上介绍这种装置是由Alan Adler发明的一种制作咖啡的工具。它的原理是将咖啡浸泡十秒钟之后,用气压将咖啡强行通过一个纸质的滤网来萃取出来。通常来说这样的咖啡和Espresso 差不多,可也有人认为它只不过是浓咖啡而已 (via wikipedia)

在Flickr上有一位叫 starlilyth 的用户发了一组照片来教大家怎么使用AeroPress。如果你还在怀疑这么一个便宜的东西(一个AeroPress 大约在25美元的样子)到底能不能做一杯咖啡出来。那么建议你先看一下这组照片再来决定吧。从照片上可以看到AeroPress很简单,没有复杂的机械装置。只有一个两杯,一个类似“针筒”一样的气压装置用来盛放咖啡粉和沸水。还有就是过滤装置了。它看上去就像是一个法式的压力咖啡壶和手动Espresso咖啡机的结合体。

把滤纸放在装置的底部。上面放上磨好的咖啡粉,加入沸水到相应的刻度。放下活塞,在浸泡10秒钟左右(我觉得倒完水之后,放活塞的时间差不多就是10秒钟了吧)用力下压,使得咖啡通过过滤装置流入杯中。如果觉得Espresso不够分量,那么再加点水,就变成美式啦 🙂 加牛奶可以变成拿铁 🙂

好啦,就是这么简单。如果要看图文并茂的教程,请访问这个网址,看看Starliyth的Flickr吧。

买了一台Espresso Maker

前两天想着要给家里添置一台咖啡机。于是去特力屋买了一部Espresso Maker。

德龙的EC-155,Pump-driven Espresso maker.

ec155_small这款Espresso咖啡机,体积高29cm;长24cm;宽19cm,重量约在3kg左右,功率1.1KW,蒸汽压力能达到15bar。

可以冲调1杯份和2杯份两种规格的咖啡。大部分的机身是塑料的,这点在国外有些网站上评价不太高,觉得有点显得低档次。不过,正所谓瑕不掩瑜,其他的特性还是蛮吸引我的:

  • 金属机顶与控制面板
  • 不锈钢锅炉
  • 可卸式储水罐(容积:1升)
  • 持续恒温装置使机器随时可制作咖啡
  • “卡布其诺系统”:将蒸汽,空气和牛奶融合,产生丰富泡沫,配制出味道极佳的卡布其诺
  • 带有指示灯的独立选择旋钮,选择开启/关闭,意式特浓咖啡和卡布其诺咖啡
  • 2个独立的温度调节器,控制水温和蒸汽温度
  • 可调节的蒸汽喷射
  • 特别设计的手柄,可适用咖啡粉及咖啡粉包(易理包)
  • 可卸式滴盘
  • 一体式咖啡压板

比较吸引我的是那个可移除的水箱,够大,有1升的容量;那个Cappuccino system,蒸汽喷射是可调节的,很好玩,可惜手边没有牛奶所以没有使用过;底部的滴盘可以拆卸,方便清洁。

买来之后,做了4次咖啡,还没有完全上手。就算用的是2杯份的咖啡粉,可是在冲调到第二杯的时候总是觉得有点稀。看到网上也有人在评价说他盛放咖啡粉的容器太小,就算是大的那个也比其他标准的设备要小些,还有的说法是他的蒸汽压力太大,瞬间加到了10bar以上,来不及把咖啡中的精华萃取出来。另外,就是那个滴盘和咖啡的滴落口之间的空间太小了,这个也是被诟病的一点,只能使用Espresso杯或者那种玻璃烈酒杯..放不下比较大的杯子,我现在的解决办法是把滴盘的那块不锈钢板移除,直接把被子放在滴盘上….

这部机器在柜面售价990人民币,淘宝上见过750的,在国外似乎也只要100美刀的样子。

总的来说,可以称得上是一部性价比比较合适的Espresso咖啡机。如果想要冲调一些比较浓郁的咖啡的话,可以选择这一款。